Sekret alkoholu kakaowego i masła kakaowego

Chociaż zarówno alkohol kakaowy, jak i masło kakaowe pochodzą z fasoli kakaowej, mają własne zalety.
1️⃣ Różne kształty: alkohol kakaowy jest precyzyjną pastą naziemną. Jest to przepływający stan lepki, gdy ciepło i zestala się w bloki po chłodzeniu. Masło kakaowe to tłuszcz naturalnie produkowany w fasoli kakaowej. Jest to bursztynowa ciecz i jasnożółta ciało stałe w temperaturze pokojowej.
2️⃣ Różne kolory: alkohol kakaowy ma ciemnobrązowy kolor, a masło kakaowe ma bursztynowy połysk, gdy płyn i jasnożółty, gdy jest stały.
3️⃣ Bardzo różne zastosowania: alkohol kakaowy jest kamieniem węgielnym czekolady. Masło kakaowe i ciasta kakaowe można uzyskać przez prasowanie. Ciasta kakaowe są bogate w naturalny aromat kakao i są niezbędnymi surowcami do robienia proszków kakaowych i napojów czekoladowych. Masło kakaowe wprowadza bogaty smak i uroczy połysk do czekolady, nadając mu wyjątkową gładką i stopioną jakość w ustach.