Różnica między substytutem masła kakaowego a masłem kakaowym

Różnica między substytutem masła kakaowego a masłem kakaowym leży głównie w innej strukturze kompozycji, różnym trawieniu i wchłanianiu, różnym efektom zdrowotnym itp.

1. Różna struktura składu
Masło kakaowe jest olejem wyodrębnionym z naturalnej fasoli kakaowej, złożonych głównie z różnych nasyconych kwasów tłuszczowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, bogate w monoundynowane kwasy oleinowe kwasu tłuszczowego o unikalnej strukturze chemicznej i naturalnych składnikach odżywczych; Zamiennik masła kakaowego to sztuczny olej wykonany z oleju roślinnego poprzez uwodornienie i inne procesy, zawierające dużą ilość kwasów tłuszczowych trans i nasyconych kwasów tłuszczowych.

2. Różne trawienie i wchłanianie
Struktura kwasu tłuszczowego masła kakaowego jest zbliżona do naturalnego oleju ludzkiego ciała, a proces trawienia i wchłaniania w ludzkim ciele jest stosunkowo gładki i może być skutecznie wykorzystywana przez ludzkie ciało; Kwasy tłuszczowe trans w substytucie masła kakaowego są metabolizowane powoli w ludzkim ciele, trudno je metabolizować i stosować normalnie oraz łatwe do gromadzenia się w organizmie.

3. Różne efekty zdrowotne
Jeśli jesz masło kakaowe z umiarem, nienasycone kwasy tłuszczowe mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i są dobre dla zdrowia sercowo -naczyniowego; Kwasy tłuszczowe trans w substytutach masła kakaowego mogą zwiększyć poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (zły cholesterol) we krwi i zmniejszać poziom cholesterolu lipoprotein o dużej gęstości (dobry cholesterol), zwiększając w ten sposób ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyc, koronowa choroba serca i u mózgu. Długoterminowe i na dużą skalę spożywanie substytutów masła kakaowego może również wpływać na metabolizm, prowadzić do otyłości, zakłócać metabolizm niezbędnych kwasów tłuszczowych i mieć niekorzystny wpływ na wzrost i zdrowie reprodukcyjne.